« Il n'y a certes aucune affinité ni aucun rapport, au moins que je puisse comprendre, entre cette émotion de l'estomac et le désir de manger. »
« L'histoire du neuf thermidor n'est pas longue: quelques scélérats firent périr quelques scélérats. »
« Le goût est la conscience du beau, comme la conscience est le goût du bon. »
« Le goût n'est que la conscience du beau, comme la conscience n'est que le goût du bon. »
« La honte, au contraire, est une espèce de tristesse fondée aussi sur l'amour de soi-même, et qui vient de l'opinion ou de la crainte qu'on a d'être blâmé. »
« Les plus grandes âmes sont capables des plus grands vices aussi bien que des plus grandes vertus. »
« Souvent une fausse joie vaut mieux qu'une tristesse dont la cause est vraie. »
« Après que nous avons fait notre mieux touchant les choses qui nous sont extérieures, tout ce qui manque de nous réussir est au regard de nous absolument impossible. »
« Je mettais entre les excès toutes les promesses par lesquelles on retranche quelque chose de sa liberté. »
« On ne peut se passer d'une méthode pour se mettre en quête de la vérité des choses. »
« Je prends beaucoup plus de plaisir à m'instruire moi-même que non pas à mettre par écrit le peu que je sais. »
« L'admiration est une subite surprise de l'âme, qui fait qu'elle se porte à considérer avec attention les objets qui lui semblent rares et extraordinaires. »
« Ce qu'on nomme communément envie est un vice qui consiste en une perversité de nature qui fait que certaines gens se fâchent du bien qu'ils voient arriver aux autres hommes. »
« L'espérance est une disposition de l'âme à se persuader que ce qu'elle désire adviendra, laquelle est causée par un mouvement particulier des esprits, à savoir par celui de la joie et du désir mêlés ensemble. »