« C'est une grande force pour une phrase que le fait de sentir ou de ne pas sentir un homme derrière elle. »
« Toute phrase doit être en soi un monument bien coordonné, l'ensemble de tous ces monuments formant la ville qui est le Livre. »
« Passage de l'intangible au tangible, l'équinoxe de printemps célèbre partout la naissance et la vie qui se déploie. C'est le temps de l'innocence, de l'éveil aux choses du dedans et du dehors. C'est le pouvoir de l'Est. »
« La gastronomie est une passion que l'on n'a pas avant quarante ans ; du moins en expert. »
« Il faut que les hommes fassent du bruit, à quelque prix que ce soit - peu importe le danger d'une opinion, si elle rend son auteur célèbre ; et l'on aime mieux passer pour un fripon que pour un sot. »
« Que peut changer un mot ? Une phrase ? Une lettre ? On ne devrait pas écrire. Le décalage est trop grand entre le moment où on écrit une lettre et celui où elle est lue. »
« Le romancier est celui qui célèbre la vie humaine et sa complexité. »
« Ce n'est pas parce que l'on sort une grande phrase qu'on est un grand homme. »
« On ne fraye jamais avec un homme célèbre, une personnalité comme ils disent, sans être tenté d'en profiter un peu. »
« Je suis à peine célèbre. Je n'ai pas encore d'avis sur tout. »
« Le sujet matériel de la gastronomie est tout ce qui peut être mangé. »
« L'héroïsme, c'est encore la meilleure façon de devenir célèbre quand on n'a pas de talent. »
« Il m'a fallu quinze ans pour découvrir que je n'avais pas de talent pour écrire.Hélas ! je n'ai pas pu m'arrêter, j'étais devenu trop célèbre ! »
« Je ne suis pas célèbre, je suis une légende. Célèbre, c'est lorsque tout le monde connaît ce que tu fais et tu es riche. Légende, c'est quand tout le monde connaît ce que tu as fait mais que tu es fini ! »