« Un homme d'esprit de ma connaissance voudrait qu'on étudiât et qu'on enseignât l'histoire à rebours, c'est-à-dire en commençant par notre temps et remontant de là aux siècles passés; cette idée me paraît très juste et très philosophique. »
« La gourmandise tue plus de gens que l'épée. »
« Le paysan meurt de faim et son maître de gourmandise. »
« Le fanatisme est un monstre mille fois plus dangereux que l'athéisme philosophique. »
« Si le puissant mange un caméléon, on dit que c'est pour se soigner, c'est un médicament. Si le pauvre en mange, on l'accuse de gourmandise. »
« La gourmandise est le vice des moeurs qui n'ont point d'étoffe. »
« Un dilemme, c'est une proposition philosophique dont l'énoncé fait jouir les belles consciences et l'application périr les démocraties. »
« Gourmandise, paresse, luxure : ce sont les trois vertus cardinales, les vertus de la Fête. Le Paradis sur terre. »
« La vie de l'homme est une chasse au bonheur. Parmi ces bonheurs, l'exercice de la gourmandise est un des plus importants. »
« Oeuf : point de départ pour une dissertation philosophique sur la genèse des êtres. »
« On a beau manger sa viande jusqu'aux os, la gourmandise ne disparaît jamais. »
« Comme la bonté, comme la violence, comme la gourmandise, comme tout le reste, l'instinct de conservation n'est pas également réparti sur la masse des individus. »
« La gourmandise commence quand on n'a plus faim. »
« C'est une bête philosophique, étrange, tenant à ses habitudes, amie de l'ordre et de la propreté. (...) »