« Rien ne vaut la force de l'amour de l'homme pour sa terre, sa forêt, ses fleuves, ses montagnes, ses rochers, ses arbres, ses oiseaux, ses pierres. »
« Le monde est si vide si l'on n'y imagine que montagnes, fleuves et villes, mais d'y savoir quelqu'un avec qui l'on s'entend, avec qui l'on peut vivre en silence, c'est ce qui fait de ce globe un jardin habité. »
« La sexualité? C'est comme quand on a mangé trop de chocolat. Après, on a une crise de foie... »
« S'il n'y avait pas de montagnes, les plaines n'apparaîtraient pas. »
« Ceulx de qui la mer, les montagnes et les deserts inhabitables ne peuvent arrester l'avarice. »
« Une heure d'ascension dans les montagnes fait d'un gredin et d'un saint deux créatures à peu près semblables. La fatigue est le plus court chemin vers l'égalité, vers la fraternité. »
« Il n'y a que les montagnes qui ne se rencontrent jamais. »
« Les montagnes toujours ont fait la guerre aux plaines. »
« Le train de la vie, c'est un petit train, qui va des montagnes de l'ennui aux collines de la joie. »
« Grand est le nombre des femmes qui, sous l'ombre d'un voile ou dans celle d'une tente, sont belles. Mais soulève le voile et tu verras la mère de ta mère. »
« Le foie de mon ennemi est le fourreau de mon épée. »
« La gastronomie est une profession de foie. »
« Envoyez l'architecte dans nos montagnes. Qu'il apprenne là ce que la nature entend par arc boutant, ce qu'elle entend par un dôme. »
« Le sexe masculin est ce qu'il y a de plus léger au monde, une simple pensée le soulève. »