« Par le thé, l'Orient pénètre dans les salons bourgeois ; par le café, il pénètre dans les cerveaux. »
« Il faut avoir la bouche toujours pleine de sucre pour confire les paroles, car alors les ennemis même y prennent goût. »
« Quarante ans, c'est l'âge amoureux des choses secrètes, silencieuses et intenses. L'âge intérieur, le goût de se replier... »
« Le goût n'est que la conscience du beau, comme la conscience n'est que le goût du bon. »
« Le goût est une aptitude à bien juger des choses de sentiment. Il faut donc avoir de l'âme pour avoir du goût. »
« Je défie un ermite de jeûner sans donner un goût exquis à son eau claire et à ses légumes. »
« Ce n'est le goût du luxe qui est condamnable, mais le sentiment d'y avoir droit. »
« Ceux qui n'ont que de l'esprit ont du goût pour les grandes choses et de la passion pour les petites. »
« Le goût est le génie du talent. »
« La nature est une oeuvre d'art, mais Dieu est le seul artiste qui existe, et l'homme n'est qu'un arrangeur de mauvais goût. »
« Le fuyard est un homme qui n'a pas plus de goût pour la croix de guerre que pour la croix de bois. »
« Le goût est la conscience littéraire de l'âme. »
« Le théâtre, ce n'est jamais qu'une manifestation au-dessous de l'art, quelque chose qui s'adapte au goût des masses, lorsqu'on le fausse pour elles. »
« Pour que la religion soit appréciée de la masse, il faut nécessairement qu'elle garde quelque chose du haut goût de la superstition. »