« Les livres de cuisine n'ont d'autorité que lorsqu'ils sont signés par des hommes. »
« Plutôt dormir avec un cannibale sobre qu'avec un chrétien ivre. »
« C'est là en effet un des grands et merveilleux caractères des beaux livres que pour l'auteur ils pourraient s'appeler "Conclusions" et pour le lecteur "Incitations". »
« Celui qui ne connaît pas l'histoire est condamné à la revivre. »
« L'histoire de l'homme n'est pas à écrire, mais à vivre. Et c'est justement cela qui fait la force de l'homme. »
« De bons amis, de bons livres et la conscience somnolente, voilà le secret du bonheur. »
« Ce que raconte l'histoire n'est en fait que le long rêve, le songe lourd et confus de l'humanité. »
« L'histoire permet d'expliquer le présent, de le justifier et de l'éclairer. Le passé, c'est une réalité analysée et filtrée par la science. »
« Mieux vaut lire un homme que dix livres. »
« Chaque livre d'histoire en se fermant fait le même bruit : "abrutis". »
« L'histoire de l'industrie est le livre ouvert des facultés humaines. »
« Les livres peuvent se diviser en deux groupes : les livres du moment et les livres de toujours. »
« Les hommes sont conduits plutôt par le désir aveugle que par la raison. »
« Le manque de définition est plutôt une perfection qu'un défaut, parce qu'il ne vient pas de leur obscurité, mais au contraire de leur extrême évidence. »