« Le boeuf est la reine des viandes ; le boeuf possède, incluse en lui, la quintessence de la perdrix, de la caille, de la venaison, du faisan, du plum-pudding et de la crème aux oeufs. »
« N'achète pas un lièvre dans un sac. »
« La noblesse est un intermédiaire entre le roi et le peuple. Oui, comme le chien de chasse est un intermédiaire entre le chasseur et les lièvres. »
« On attrape les lièvres avec des chiens, les femmes avec de l'argent et les sots avec des louanges. »
« Celui qui court deux lièvres à la fois n'en prend aucun. »
« La noblesse, disent les nobles, est un intermédiaire entre le roi et le peuple... Oui, comme le chien de chasse est un intermédiaire entre le chasseur et les lièvres. »
« Si les lièvres avaient des fusils, on en tuerait moins. »