« Ce que les hommes appellent civilisation, c'est l'état actuel des moeurs et ce qu'ils appellent barbarie, ce sont les états antérieurs. »
« Le savant dont les moeurs sont déréglées ressemble à un aveugle qui porte un flambeau dont il éclaire les autres, sans pouvoir s'éclairer lui-même. »
« Les mauvaises compagnies corrompent les bonnes moeurs. »
« Bonnes manières et mauvaises moeurs : un grand bourgeois. »
« Le temps qui change tout, change aussi nos humeurs. - Chaque Age a ses plaisir, son esprit, et ses moeurs. »
« Le christianisme dans sa véritable signification détruit l'état. »
« Lorsqu'une révolution est accomplie dans les moeurs, elle ne tarde guère à se traduire dans les lois. »
« Lorsque des éléments, des détails, même anodins, reviennent régulièrement dans une enquête, il faut toujours les retenir, parce qu'ils dissimulent à coup sûr une signification profonde. »
« La mer est un élément capital pour la connaissance des peuples. La mer modèle les moeurs comme elle fait les rivages. Tous les peuples marins ont du caprice, sinon de la folie, dans l'âme. »
« La musique adoucit les moeurs. »
« Les amants inventent leur propre vocabulaire, mais il n'a de signification que pour eux. »
« Les choses n'ont pas de signification : elles ont une existence. »
« Le théâtre renforce les moeurs ou les change. Il faut de nécessité qu'il corrige le ridicule ou qu'il le propage. »
« Il y a, pour moi, une pierre de touche des morales, des religions, des moeurs: l'attitude prise devant la souffrance des animaux. »