« Depuis que toutes les chaînes se livrent cette bataille pour l'audimat, parler de l'intelligence à la télévision, c'est comme si l'on distribuait des guides gastronomiques au Sahel. »
« Le téléspectateur: un gastronome du malheur des autres. »
« Il n'y a rien qui permette de condamner un gastronome, tant qu'il ne va pas jusqu'à l'indigestion. »
« Les connaissances gastronomiques sont nécessaires à tous les hommes puisqu'elles tendent à augmenter la somme des plaisirs qui leurs est destinée. »
« La gastronomie est une passion que l'on n'a pas avant quarante ans ; du moins en expert. »
« Le sujet matériel de la gastronomie est tout ce qui peut être mangé. »
« On ne peut avoir de culture gastronomique sans vin. »
« L'homme de qualité se détourne de la femme comme le gastronome répugne aux viandes molles. »