« Dans le flou..., on n'attend pas de la clarté qu'elle fasse toute la lumière. »
« Toute maladie est une confession par le corps. »
« Tous les écrivains sont des exilés, volontaires ou non. »
« Surtout, ne pas confondre tristesse et ennui. »
« Il n'arrive pas toujours à un homme ce qu'il mérite, mais il lui arrive toujours ce qui lui ressemble. »
« L'oeil superficiel, l'oreille profonde et inventive. Le sifflement d'une locomotive imprime en nous la vision de toute une gare. »
« Quand on retourne dans sa ville natale, on s'aperçoit que ce n'était pas l'endroit qu'on regrettait, mais son enfance. »
« La dictature, c'est «ferme ta gueule»; la démocratie, c'est «cause toujours». »
« Un grand défi est proposé à l'homme : celui de perfectionner tout ce qui est créé, que ce soit lui-même ou le monde. »
« La gastronomie est la joie de toutes les situations et de tous les âges. Elle donne la beauté de l'esprit. »
« Fragile beauté maternelle où tous les âges de l'homme puisent leur raison d'être. »
« L'esprit est un abri commode où se réfugient et tiennent à l'aise toutes les confusions. »
« Serpent qui change de peau est toujours serpent. »
« On sent à travers le vin de Bourgogne tout le pays: la richesse des coteaux, le ciel doré, la gaieté pensive de ses habitants. Il est clair que quiconque le boit est en quelque sorte pris dans son reflet, et doit, la durée d'un instant, regarder en soi. »