« ... Il était de ceux, très rares, qui se sont fait une philosophie et qui s'emploient à vivre en accord avec elle. »
« Libre, c'est le mot que l'on emploie pour les hommes. Des femmes en rupture de mariage ou de liaison, on dit qu'elles sont seules. »
« Le temps, tout le consume et l'amour seul l'emploie. »
« Je me tiendrai toujours plus obligé à ceux par la faveur desquels je jouirai sans empêchement de mon loisir, que je ne ferais à ceux qui m'offriraient les plus honorables emplois de la terre. »
« Emploie la bonté même envers l'homme malveillant : le mieux est de fermer la gueule du chien avec une bouchée. »
« Tout portrait se situe au confluent d'un rêve et d'une réalité. »
« De même que la cuisine doit laisser aux produits le goût de ce qu'ils sont, le cuisinier doit employer des mots qui ont le sens de ce qu'ils sont... »
« Rien ne sert de rien, cependant tout arrive. »
« Les investissements d'aujourd'hui sont les profits de demain et les emplois d'après demain. »
« Le sage ne s'afflige jamais des maux présents, mais emploie le présent pour en prévenir d'autres. »
« Lorsqu'on emploie trop de temps à voyager on devient enfin étranger en son pays. »
« Dieu n'entre pas dans les détails ! Les détails, il les abandonne à la créature, pour que la demi-liberté de l'homme trouve à s'employer. »
« L'emploi du temps de mon chien est très chargé mine de rien, dormir-manger-jouer-dormir-manger-dormir, ce qui m'épate, c'est qu'il ne s'embrouille jamais... »
« Pour réaliser le beau, le peintre emploie la gamme des couleurs, le musicien celle des sons, le cuisinier celle des saveurs, et il est très remarquable qu'il existe sept couleurs, sept sons, sept saveurs. »