« La chair est sainte ! Il faut qu'on la vénère. »
« La nécessité ne connaît pas de loi. »
« C'est aux miracles que l'on connaît les saints. »
« Les riches : vous voyez bien ce qu'ils ont, vous ne voyez pas ce qui leur manque. »
« Danger passé, saint moqué. »
« Le simple fait d'être est une grâce.Le simple fait de vivre est saint. »
« Pluie du jour de Saint-Grégoire, - Autant de vin de plus à boire. »
« Pluie de la Saint-Florentin, - Dure jusqu'au lendemain. »
« Que celui de vous qui est sans péché lui jette le premier la pierre. »
« Quiconque s'élèvera sera abaissé, et quiconque s'abaissera sera élevé. »
« Si nous revenons à notre propre cœur, nous trouvons Dieu au fond. »
« Au jour de Saint-Prudence, - S'il fait du vent, les moutons dansent. »
« Il faut, dit saint Augustin, parler d'une façon abaissée et familière pour instruire. »
« L'homme fait la sainteté de ce qu'il croit comme la beauté de ce qu'il aime. »
