« Les morts ont de la chance: ils ne voient leur famille qu'une fois par an, à la Toussaint. »
« Faites ce que je dis, mais ne faites pas ce que je fais. »
« Lorsqu'il tonne à la Sainte-Cunégonde - Il faut encore porter des gants. »
« Eau de Saint-Jean - Peu de vin et peu de grain. »
« M. De Condorcet a lu, à la rentrée de la Saint-Martin, un éloge charmant du P. Lesueur, un des deux minimes commentateurs de Newton, et ami de notre pauvre P. Jacquier. »
« Tous les hommes sont à la fois pécheurs et saints quand ils ne sont pas criminels et martyrs. »
« Saint-Martin a donné la moitié de son manteau à un pauvre: comme ça, ils ont eu froid tous les deux. »
« Il y a des choses une fois dites et bien dites qui ne se rediront plus, du moins comme cela : il faut les noter. »
« Toi que j'ai recueilli sur sa bouche expirante - Avec son dernier souffle et son dernier adieu, - Symbole deux fois saint, don d'une main mourante, - Image de mon Dieu! »
« Gelée de Saint-Fructueux - Rend le vigneron malheureux. »
« Evidemment il y a un enfer puisque la très sainte Eglise l'enseigne ; mais la miséricorde de Dieu étant infinie, je suis à peu près sûr qu'il n'y a personne dedans. »
« L'art véritable est anticipateur. »
« Dans tous les arts, il s'agit bien moins, au début de faire mieux que les autres, que de faire autrement. »
« Saint-Nicolas marie les filles avec les gars. »