« La cuisine est devenue un art, une science noble ; les cuisiniers sont de gentilshommes. »
« La gentillesse, c'est la résonance la plus profonde, la vie de deux êtres qui ont le courage de s'aimer. »
« Il ne faut pas profiter de ses amis. Ils sont déjà gentils de nous endurer. »
« (La gentillesse) est la plus douce de toutes les vertus, en particulier parce qu'on n'y voit pas un attribut moral, mais un don. »
« La gentillesse est la noblesse de l'intelligence. »
« La femme idéale est celle qui, bien que fidèle, est aussi gentille que si elle vous trompait. »
« Qu'est-ce qu'un gentilhomme? Un pilier d'antichambre. »
« C'était un gentilhomme, ses chiens l'aimaient beaucoup. »
« Vous verrez dans mon discours un petit mot de correction fraternelle pour ce gentilhomme qui était présent, et qui, à ce que je crois, l'aura sentie, car je ne gâte pas ces messieurs. »
« Un gentilhomme est le mari qui tient la porte ouverte pour que sa femme sorte les poubelles. »
« Un laboureur debout est plus grand qu'un gentilhomme à genoux. »
« Rien ne met mieux en valeur la fraîcheur et la gentillesse d'un enfant qu'un vêtement sombre et austère. »
« Riche vilain vaut mieux que pauvre gentilhomme. »
« L'amabilité est la gentillesse des gens qui n'ont pas de cœur. »