« Un bon gouvernement n'est que la garantie des intérêts. »
« On ne doit pas faire payer le fait que l'on doit de la reconnaissance, et c'est une tentation qui nous guette tous. »
« La colère donne de l'esprit aux hommes ternes, mais les laisse à leur pauvreté. »
« Les médecins sont sujets à être matérialistes, et les astronomes à être athées. C'est que les premiers ont continuellement sous les yeux le cerveau de l'homme, tandis que les autres n'aperçoivent nulle part le cerveau du monde. »
« La bonne cuisine est honnête, sincère et simple. »
« Il y a des choses une fois dites et bien dites qui ne se rediront plus, du moins comme cela : il faut les noter. »
« La vue d'un singe humilie l'homme : j'appelle cela un échec au roi. »
« Les membres du corps eux-mêmes se portent assistance lorsque l'un d'entre eux est malade. Il n'y a que l'homme orgueilleux qui dédaigne de porter assistance à son semblable. »
« Le poète, l'artiste, l'écrivain, n'est trop souvent que celui qui sait rendre : il ne garde rien. »
« Dans tous les arts, il s'agit bien moins, au début de faire mieux que les autres, que de faire autrement. »
« Il en est de la pointe de l'esprit comme d'un crayon, il faut recommencer à le tailler sans cesse. »
« La vie est une partie qu'il faut toujours perdre. »
« Renouveler les choses connues, vulgariser les choses neuves : un bon programme pour un critique. »
« Celui qui désire quelque chose perd ce qu'il désire, à savoir, Dieu, qui est toutes choses. »