« Que suppose l'art culinaire ? La connaissance des herbes, des fruits, des baumes et des épices et de tout ce qui soigne et est doux dans les champs et dans les bois. »
« Toutes nos phrases sont dictées par les nécessités et les illusions de notre situation concrète. »
« Il y a des phrases qui ne peuvent s'écrire qu'à la main. »
« L'opinion est quelque chose d'intermédiaire entre la connaissance et l'ignorance. »
« Les phrases définitives sont quelquefois celles sur lesquelles on revient le plus vite. »
« Science et connaissance, art et anticipation - les deux couples qui se cachent bien des choses, mais quand ils se comprennent rien au monde ne les surpasse. »
« Aie la connaissance ou écoute ceux qui l'ont. »
« Le sentiment d'amour nous abuse tous par une illusion de connaissance. »
« La reconnaissance est une vertu qui tient souvent la place de l'amour, et bien des hommes achètent le bonheur en la faisant naître dans les âmes qui ne veulent pas ou ne peuvent pas aimer. »
« J'appelle éducation positive ce qui tend à former l'esprit avant l'âge, et à donner à l'enfant la connaissance des devoirs de l'homme. »
« Une critique honnête est difficile à entendre, surtout de la part d'un parent, d'un ami, d'une connaissance, ou d'un inconnu. »
« Avoir connaissance d'un fait n'est pas avoir le droit de le publier. Et savoir un fait n'est pas en avoir la connaissance. »
« Le moyen audiovisuel apporte des connaissances, des informations, de la distraction mais pas cette créativité critique et cette troublante inquiétude que donne la littérature. »
« C'est le degré de culture et de prévoyance plus que le degré d'aisance qui paraît régler la restriction des naissances. »