« Lorsque l'on fait voir à un homme artificieux qu'on reconnaît ses artifices, on lui donne sujet de les augmenter. »
« Le mal vient de ce que l'homme se trompe au sujet du bien. »
« Un homard, c'est autre chose qu'un poisson ! Vivre dans une carapace, autrement dit avoir ses os autour de soi, quel changement radical cela doit être dans la façon de comprendre la vie. »
« La quenelle est le poisson le plus mal connu de la faune maritime. »
« Aimer. Voilà bien le seul verbe qui, en tout lieu, en tout temps, du plus mauvais sujet fasse un bon complément. »
« Quel que soit le sujet de la conversation, un vieux soldat parlera toujours de guerre. »
« Tout comme les rivières changent leur cours, l'idéal des hommes est aussi sujet à transformations. »
« Les sottises d'autrui nous doivent être plutôt une instruction qu'un sujet de nous moquer de ceux qui les font. »
« Un romancier est un preux chevalier qui à force d'affronter ses fantômes apprend à distinguer les causes d'envergure des farces qui finissent en queue de poisson. »
« Donne un poisson à un homme et il mangera une journée.Apprends à un homme à pêcher et il passera ses journées dans une barque à boire de la bière. »
« L'âge n'est pas un sujet intéressant. Tout le monde peut vieillir. La seule chose à faire est de vivre assez longtemps. »
« Les habitants du désert font voeu de ne pas manger de poisson. »
« Plus un conférencier est plein de son sujet, plus il est lent à se vider. »
« Le sujet matériel de la gastronomie est tout ce qui peut être mangé. »