« Les défauts de nos morts se fanent, leurs qualités fleurissent, leurs vertus éclatent dans le jardin de notre souvenir. »
« Il y a peu de vices qui empêchent un homme d'avoir beaucoup d'amis, autant que peuvent le faire de trop grandes qualités. »
« Souvent deux amants s'éprennent l'un de l'autre pour des qualités qu'ils n'ont pas, et se quittent pour des défauts qu'ils n'ont pas davantage. »
« Mais une des innombrables particularités qui distinguent l'homme de la bestiole, c'est qu'il en veut plus. Et même quand il a la quantité suffisante, c'est la qualité qu'il réclame. »
« En matière de qualités morales, la vertu seule est sublime. »
« J'aurais du mal à parler de mes qualités, mais je connais les défauts que je n'ai pas. »
« La qualité la plus importante chez un chef, c'est sa capacité à s'attribuer le mérite des choses qui se font toutes seules. »
« Qualités, capacités ou vertus peuvent être truquées, alors que les vices appartiennent à la vérité. »
« La moindre des qualités que doit posséder un homme d'honneur consiste à garder un secret.La plus grande consiste à oublier ce secret. »
« De toutes les qualités du cuisinier, la plus indispensable est l'exactitude. »
« Un sourire est souvent essentiel. On est payé par un sourire. On est récompensé par un sourire. Et la qualité d'un sourire peut faire que l'on meure. »
« On doit avouer ses qualités à voix basse, et ses défauts à haute voix. »
« Les bourgeois, par une vanité ridicule, font de leurs filles un fumier pour les terres des gens de qualité. »
« L'être humain n'a aucun standard de qualité, hormis son besoin d'appartenance. »