« Une maladie soudaine et grave, qui nous montre tout à coup la mort possible, nous permet en même temps de lutter contre elle, tandis que l'hypocrite santé nous y entraîne, comme une fleuve mène vers la mer. »
« Toute la révolte de l'Asie contre l'Europe provient de notre méconnaissance du droit sacré d'asile et d'hospitalité. »
« Aimer par dessus tout la liberté... »
« Dieu est une sphère infinie, dont le centre est partout et la circonférence nulle part. »
« Juger, c'est de toute évidence ne pas comprendre puisque, si l'on comprenait, on ne pourrait pas juger. »
« Toute censure est stupide par essence puisqu'elle qualifie, précise, décuple les élans de la révolution qui la fera sauter. »
« Celui qui ne peut pardonner aux autres se coupe des ponts qu'il devra traverser, car tout homme éprouve le besoin de se faire pardonner. »
« On a mécontenté tout le monde ? Il y a des chances pour que l'on ait dit la vérité. »
« Que suppose l'art culinaire ? La connaissance des herbes, des fruits, des baumes et des épices et de tout ce qui soigne et est doux dans les champs et dans les bois. »
« Poil par poil, toute la barbe viendra. »
« Ce qui n'est pas toute la vérité n'est pas la vérité du tout. »
« Quand l'autre est là, celui ou celle par qui le bonheur peut exister, il vous faut l'aimer, de tout votre cœur, et prendre l'amour qu'il vous donne, sans restriction. »
« J'ai toujours rêvé d'avoir un trésor caché quelque part où il serait bien à l'abri de tout et que je pourrais découvrir chaque fois que j'avais besoin. »
« Que ce soit un baiser, un sourire ou un simple regard, l'amour nous lave de toute désespérance. »