« On ne peut pas transporter partout avec soi le cadavre de son père. »
« Que suppose l'art culinaire ? La connaissance des herbes, des fruits, des baumes et des épices et de tout ce qui soigne et est doux dans les champs et dans les bois. »
« ...l'artiste est surtout l'ouvrier intellectuel de nos émotions. »
« On a mécontenté tout le monde ? Il y a des chances pour que l'on ait dit la vérité. »
« Quand l'autre est là, celui ou celle par qui le bonheur peut exister, il vous faut l'aimer, de tout votre cœur, et prendre l'amour qu'il vous donne, sans restriction. »
« La plupart des automobiles du monde marchent à l'essence. Les autos françaises marchent au klaxon. Surtout quand elles sont arrêtées. »
« Il ne faut pas avoir peur de renoncer à toutes les formules, à tous les mots d'ordre, à tous les lieux communs. »
« Les philosophes qui ouvrent la main trop brusquement sont des fous; on leur coupe le poing, et voilà tout ce qu'ils gagnent. »
« Ce qui n'est pas toute la vérité n'est pas la vérité du tout. »
« Si les hommes ne commettaient jamais d'erreurs, les femmes seraient toutes célibataires. »
« Celui qui ne peut pardonner aux autres se coupe des ponts qu'il devra traverser, car tout homme éprouve le besoin de se faire pardonner. »
« O nuit désastreuse! ô nuit effroyable, où retentit tout à coup, comme un éclat de tonnerre, cette étonnante nouvelle: Madame se meurt, Madame est morte! »
« Dieu est une sphère infinie, dont le centre est partout et la circonférence nulle part. »
« Poil par poil, toute la barbe viendra. »