« On sent à travers le vin de Bourgogne tout le pays: la richesse des coteaux, le ciel doré, la gaieté pensive de ses habitants. Il est clair que quiconque le boit est en quelque sorte pris dans son reflet, et doit, la durée d'un instant, regarder en soi. »
« Ils feirent un amas de bois autour de ce corps, des tables, bancs, establis et barrieres qu'ilz alloient arracher çà et là par la place. »
« L'homme doit au vin d'être le seul animal à boire sans soif. »
« Ce sont les hommes qui ne sont pas de bois qui brûlent le plus facilement. »
« Nous savourons la moindre joie, ainsi qu'un dessert dont on est privé. »
« Quelle chose merveilleuse serait la société des hommes, si chacun mettait du bois au feu, au lieu de pleurnicher sur des cendres! »
« A la Saint-Martin - Jeune ou vieux, bois le vin. »
« Pinocchio n'a pas eu de chance : il a eu la gueule de bois toute sa vie ! »
« Il est une boisson dont on ne se lasse jamais : l'eau ; il est un fruit dont on ne se fatigue jamais : l'enfant. »
« Il ne se fait pas plus long récit que ce qu'on nomme un résumé. »
« Mon vin, il n'est pas fait pour sentir, il est fait pour boire. »
« Il (Boileau) eût fait main basse sur cette rhétorique triviale, qui consiste à noyer un tas de sophismes dans une mer de paroles oiseuses et de figures ridicules. »
« Les étudiants. Ils discourent sur tout mais n'ont d'idées sur rien. Ils sont vides comme des urnes et ils veulent donner à boire à tout le monde. »
« La nature est prévoyante : elle fait pousser la pomme en Normandie sachant que c'est dans cette région qu'on boit le plus de cidre. »