« On sent à travers le vin de Bourgogne tout le pays: la richesse des coteaux, le ciel doré, la gaieté pensive de ses habitants. Il est clair que quiconque le boit est en quelque sorte pris dans son reflet, et doit, la durée d'un instant, regarder en soi. »
« Quelle chose merveilleuse serait la société des hommes, si chacun mettait du bois au feu, au lieu de pleurnicher sur des cendres! »
« A la Saint-Martin - Jeune ou vieux, bois le vin. »
« Ce sont les hommes qui ne sont pas de bois qui brûlent le plus facilement. »
« Nous savourons la moindre joie, ainsi qu'un dessert dont on est privé. »
« L'homme doit au vin d'être le seul animal à boire sans soif. »
« Les gens ont le droit de rêver comme ils ont le droit de manger et de boire. »
« Il (Boileau) eût fait main basse sur cette rhétorique triviale, qui consiste à noyer un tas de sophismes dans une mer de paroles oiseuses et de figures ridicules. »
« Pinocchio n'a pas eu de chance : il a eu la gueule de bois toute sa vie ! »
« Il est une boisson dont on ne se lasse jamais : l'eau ; il est un fruit dont on ne se fatigue jamais : l'enfant. »
« La nature est prévoyante : elle fait pousser la pomme en Normandie sachant que c'est dans cette région qu'on boit le plus de cidre. »
« Vivre tranquille en sa maison, - Vertueux, ayant bien raison, - Vaut autant boire du poison. »
« Bacchus: Divinité complaisante inventée par les anciens pour excuser leurs excès de boisson. »
« Dieu n'est pas fait pour être mis dans le jeu des hommes comme un ciboire dans une poche de voleur. »