« Les choses ne passent pas pour ce qu'elles sont mais pour ce qu'elles semblent être. »
« Beaucoup seraient sages s'ils ne croyaient pas l'être. »
« Les peuples ne se guérissent pas avec des remèdes amers, et il est prudent de leur dorer la pilule. »
« La médiocrité obtient plus en s'appliquant que la supériorité qui ne s'applique pas. »
« La Cuisine, c'est l'envers du décor, là où s'activent les hommes et femmes pour le plaisir des autres... »
« Le dernier refuge de la pensée gnostique, ce sont les fantasmes de la schizophrénie. »
« Le plus beau chez un homme viril c'est un brin de fémininité ; le plus beau chez une femme féminine c'est un peu de masculinité. »
« L'écrivain est soit un ermite, soit un délinquant guidé par sa culpabilité, soit les deux... Souvent les deux. »
« La liberté n'existe que là où l'intelligence et le courage parviennent à mordre sur la fatalité. »
« La Table, c'est l'endroit de détente et de convivialité par excellence... C'est pourquoi, il faut également utiliser son imagination pour venir compléter les efforts de la cuisine. »
« Jésus annonçait le royaume et c'est l'église qui est venue. »
« Le thé est une boisson chaste. »
« Radio et télévision vivent de réponses vagues à des questions vaines. »
« Il m'arrive encore parfois de faire l'amour. Il m'arrive aussi parfois d'être brillant. Mais rarement les deux en même temps. »