« 50 kilos de patates, un sac de sciure de bois, il te sortait 25 litres de 3 étoiles à l'alambic. Un vrai magicien ce Jo. Et c'est pour ça que je me permets d'intimer l'ordre à certains salisseurs de mémoires de bien vouloir fermer leur claque-merde! »
« La vie non accompagnée par la conscience n'est pas la vie, mais une expression vivante de la mort. »
« La raison est vaine là où la nécessité presse. »
« Dieu est si grand seigneur, et moy si petit compagnon que nous n'avons jamais eu de communication ensemble. »
« Votre main droite sait certainement ce que fait votre main gauche, mais elle ne le dit pas. Louons sa discrétion. »
« L'amitié sincère subsiste aux moments difficiles. »
« La contradiction aiguise le désir et précipite l'action. »
« L'hiver, c'est la saison du recueillement de la terre, son temps de méditation, de préparation. »
« L'ambition est le triomphe du rêve sur la certitude. »
« Le bonheur, c'est d'être auprès de quelqu'un à qui l'on tient, dans un endroit où l'on est bien, dont on n'a pas envie de partir. »
« La retraite, qu'est-ce que c'est, sinon la permission officielle de rouiller. »
« Voyager est un palliatif dérisoire à la routine. La vie est trop courte. C'est une erreur de croire qu'on peut l'étirer en transportant son ennui dans ses bagages. »
« Une déclaration d'amour est une opinion du cœur. »
« L'amour perd son élégance quand il cesse d'être un secret. »