« Ce qu'il y a de bien avec l'hiver, c'est qu'il fait disparaître non seulement les feuilles des arbres, mais aussi les touristes de Montmartre. »
« La vieillesse n'ôte à l'homme d'esprit que des qualités inutiles à la sagesse. Il semble que, pour certaines productions de l'esprit, l'hiver du corps soit l'automne de l'âme. »
« La gastronomie est la joie de toutes les situations et de tous les âges. Elle donne la beauté de l'esprit. »
« Que sert à l'homme de gagner l'univers s'il n'a pas de culotte pour passer l'hiver ? »
« L'automne est le printemps de l'hiver. »
« L'hiver. Le mot seul possède une assonance antipathique. »
« Pour une femme, se marier c'est comme sauter dans la rivière en plein hiver : une chose qu'on ne fait pas deux fois. »
« L'hiver de ta vie est ton second printemps. »
« La truite en gelée est à la gastronomie ce que le Formica est à l'architecture d'intérieur. »
« Si en automne ne te lève matin, - A ton hiver, tu verras pauvre fin. »
« Ce n'est pas parce qu'en hiver on dit "fermez la porte, il fait froid dehors", qu'il fait moins froid dehors quand la porte est fermée. »
« L'hiver mange le printemps, l'été, l'automne. »
« Les conseils de la vieillesse éclairent sans échauffer, comme le soleil de l'hiver. »
« En France on n'a ni hiver, ni été, ni principes ; mais exception faite de ces trois inconvénients, c'est un beau pays. »