« Le dictionnaire est la meilleure preuve qu'il est permis à l'homme de tout ignorer... »
« Les soleils couchants ont toujours moins de charme que les soleils levants. »
« Les connaissances gastronomiques sont nécessaires à tous les hommes puisqu'elles tendent à augmenter la somme des plaisirs qui leurs est destinée. »
« L'homme se distingue avant tout du reste de la nature par une couche glissante et gélatineuse de mensonge qui l'enveloppe et le protège. »
« Messieurs, ce que nous vous demandons à tous, c'est de nous faire des hommes avant de nous faire des grammairiens ! »
« Je suis gai! je suis gai! Dans le cristal qui chante, - Verse, verse le vin! verse encore et toujours, - Que je puisse oublier la tristesse des jours, - Dans le dédain que j'ai de la foule méchante! »
« Le grand secret, ce n'est pas d'avoir de bonnes ou de mauvaises manières, c'est d'avoir les mêmes manières vis-à-vis de toutes les créatures humaines. »
« Nous rejetons toute mythologie humaniste qui parle d'un homme abstrait et néglige les conditions réelles de sa vie... »
« Tout comprendre c'est tout pardonner.... Ce qui n'implique pas l'approbation. »
« Toute punition revêt de la méchanceté ; toute punition en soi participe du mal. »
« Mme Desbordes-Valmore fut femme, fut toujours femme et ne fut absolument que femme: mais elle fut à un degré extraordinaire l'expression poétique de toutes les beautés naturelles de la femme... »
« Le surnaturel baisse comme un lac qu'un canal épuise ; la science à tout moment recule les limites du merveilleux. »
« Le mariage est l'union de deux personnes, une qui oublie toujours les anniversaires, l'autre jamais. »
« Il n'y a rien de plus touchant que le regard extasié d'un enfant devant une fleur sauf, peut-être, de voir un adulte qui parvient encore à en faire autant. »