« Et pour quelles raisons étranges, les gens qui tiennent à leurs rêves. Ça nous dérange. »
« Ceux à qui le monde n'apparaît pas à leur goût, je leur conseille de ne pas tâcher de changer le monde mais de changer leur goût. »
« Changer le monde commence par se changer soi-même. »
« Le réchauffement de la planète va entraîner la fonte des pôles, et certains se battent pour inverser le mouvement; or moi je dis que c'est dangereux! Il ne faut jamais recongeler un pôle qu'on a fait dégeler. »
« Amas d'épithètes, mauvaises louanges : ce sont les faits qui louent, et la manière de les raconter. »
« Il est dangereux d'être sincère, à moins d'être également stupide. »
« On a le monde derrière soi et devant soi. L'oeuvre accomplie est oeuvre à faire, car, le temps de se retourner, elle a changé. »
« Apprendre sans réfléchir est vain. Réfléchir sans apprendre est dangereux. »
« La création ne peut être qu'un jeu ou l'on s'oublie.Le bon outil, le maître l'oublie lorsqu'il crée.Il n'y pense plus, et pourtant il ne l'abîme pas, parce qu'il sert. »
« Là où existe encore quelque chose, là règnent déjà le changement et la contradiction. »
« Le sujet matériel de la gastronomie est tout ce qui peut être mangé. »
« De l'excès du malheur peuvent naître, oui, peuvent naître d'étonnants changements de fortune, lorsqu'ils sont inscrits dans la destinée. »
« Quand vous êtes à l'étranger, vous êtes un homme d'état; quand vous êtes dans votre propre pays, vous n'êtes qu'un homme politique. »
« Tous les tableaux devraient être de la même taille et de la même couleur de sorte qu'ils seraient interchangeables et que personne n'aurait le sentiment d'en avoir un bon ou un mauvais. »