« La découverte d'un mets nouveau fait plus pour le genre humain que la découverte d'une étoile. »
« L'erreur est une très bonne chose, c'est beaucoup mieux que l'échec »
« Le beau geste, c'est celui qui est si absolument juste, si précis, si parfait, qu'on le croit facile, oubliant la somme de pratique, de connaissance et d'intuition dont il est le signe. »
« Quand le visage montre un trop beau sourire, c'est pour cacher un cœur dur comme la roche des champs. »
« Il vaut mieux mendier du pain sur terre que de l'eau en enfer. »
« La curiosité est probablement l'un des plus beaux mobiles lorsqu'il est convenablement servi. »
« Légèreté de l'oiseau qui n'a pas besoin pour chanter de posséder la forêt, pas même un seul arbre. »
« Port. Endroit où les bateaux sont à l'abri des tempêtes et exposés à la furie des douanes. »
« Une belle-mère, c'est une dame qui donne sa ravissante fille en mariage à un monstre horrible et dépravé pour qu'ils fassent, ensemble, les plus beaux enfants du monde. »
« Je retourne aux putes et au scotch, pendant qu'il est encore temps. Si j'y risque ma peau, il me paraît moins grave de causer sa propre mort que celle des autres. »
« Nous croyons en l'Art, en la Beauté, en la Vie de l'Artiste.... Nous défendons les valeurs traditionnelles, amour, victoire, gentillesse, honnêteté.... Notre Art est celui de la beauté. »
« Un poisson de trou d'eau ne connaît pas la largeur de la rivière. »
« Il est faux de dire que l'amour est un sentiment ; c'est une matière, une substance, une eau fraîche qui coule aux fontaines de l'âme. »
« Les règlements sont faits pour les soldats et non pour les guerriers ; la bataille se rit du code, elle en exige un nouveau, innové par elle et pour elle et qui disparaît dès qu'elle est terminée. »