« C'est beau le jardinage : t'as beau avoir les graines, si t'as pas de pot, t'as pas de fleurs. »
« Plus le visage est sérieux, plus le sourire est beau. »
« Le flambeau de la critique s'allume plus souvent pour détruire que pour éclairer. »
« La naissance, la beauté, la bonne façon, le raisonnement, le courage, l'instruction, la douceur, la jeunesse, la libéralité et autres qualités semblables, ne sont-elles pas comme les épices et le sel, qui assaisonnent un homme? »
« La vie est belle, le destin s'en écarte, personne ne joue avec les mêmes cartes. Le berceau lève le voile, multiples sont les routes qu'il dévoile. Tant pis, on n'est pas nés sous la même étoile. »
« Il n'y a pour les choses et pour les poèmes qu'une seule manière d'être nouveaux, c'est d'être vrais et qu'une seule manière d'être jeunes, c'est d'être éternels. »
« La pensée est, ou devrait être, impassible et sereine, et nos pauvres cœurs sont trop palpitants, et nos pauvres cerveaux trop inquiets, pour lui donner une place. »
« La gastronomie est la joie de toutes les situations et de tous les âges. Elle donne la beauté de l'esprit. »
« On sent à travers le vin de Bourgogne tout le pays: la richesse des coteaux, le ciel doré, la gaieté pensive de ses habitants. Il est clair que quiconque le boit est en quelque sorte pris dans son reflet, et doit, la durée d'un instant, regarder en soi. »
« Pour juger le monde, il faut le voir de loin et l'avoir beaucoup vu de près. »
« Aux jeunes, mis en situation, il importe de montrer leurs capacités à se hisser au niveau de leurs aînés. »
« Les oiseaux ne laissent qu'un chant éphémère; l'homme passe, mais sa renommée survit. »
« Avant d'employer un beau mot, faites-lui une place. »
« Quand on surveille, les patates cuisent trop lentement. Quand on va faire du piano en attendant, elles cuisent beaucoup trop vite. »