« La mer est un élément capital pour la connaissance des peuples. La mer modèle les moeurs comme elle fait les rivages. Tous les peuples marins ont du caprice, sinon de la folie, dans l'âme. »
« Un volubilis à ma fenêtre me plaît plus que toute la métaphysique des livres. »
« Bonnes manières et mauvaises moeurs : un grand bourgeois. »
« Le savant dont les moeurs sont déréglées ressemble à un aveugle qui porte un flambeau dont il éclaire les autres, sans pouvoir s'éclairer lui-même. »
« Lorsqu'une révolution est accomplie dans les moeurs, elle ne tarde guère à se traduire dans les lois. »
« Ce que les hommes appellent civilisation, c'est l'état actuel des moeurs et ce qu'ils appellent barbarie, ce sont les états antérieurs. »
« L'intelligence c'est l'étoffe, l'éducation est la teinture, or quand la teinture est mauvaise, elle gâte l'étoffe. »
« L'éducation est une jungle hors de laquelle chacun cherche sa voie. »
« L'éducation doit porter sur deux bases, la morale et la prudence : la morale, pour appuyer la vertu ; la prudence, pour vous défendre contre les vices d'autrui. »
« De l'éducation de son peuple dépend le destin d'un pays. »
« Toutes les capitales se ressemblent ; tous les peuples s'y mêlent, toutes les moeurs s'y confondent ; ce n'est pas là qu'il faut aller étudier les nations. »
« L'éducation coûte cher, mais il en va de même pour l'ignorance. »
« Le gouvernement populaire n'appartient pas aux hommes instruits ou de moeurs irréprochables, mais aux ignorants. »
« Je serais assez porté à croire que l'humour est, inconsciemment, une façon d'échapper à la réflexion métaphysique. »