« Le menteur à qui l'on retire son masque ressent la même indignation que si on le défigurait. »
« Il y a un âge où le bruit plaît plus que la musique, et l'acidité des fruits verts plus que la saveur des fruits mûrs. »
« La plupart des femmes ont toujours assez d'esprit pour se tirer d'une situation difficile. Mieux vaudrait qu'elles aient eu celui de l'éviter. »
« Nous ne désirons aucune chose parce que nous la trouvons bonne mais, au contraire, nous jugeons qu'une chose est bonne parce que nous la désirons. »
« Il n'y a aucune honte à être pauvre, mais c'est bigrement incommode. »
« N'avoir jamais et d'aucune façon besoin des autres et le leur faire voir, voilà absolument la seule manière de maintenir sa supériorité dans les relations. »
« Aucune carte du monde n'est digne d'un regard si le pays de l'utopie n'y figure pas. »
« La plus grande récompense qu'un homme obtienne pour son labeur n'est pas ce qu'il en a retiré, mais en quoi cela l'a transformé. »
« Il m'arrive de croire que la misère attire la misère et que les gens heureux évitent le malheur des autres. »
« La politique est sans doute le seul métier pour lequel on estime qu'aucune préparation n'est nécessaire. »
« Que suppose l'art culinaire ? La connaissance des herbes, des fruits, des baumes et des épices et de tout ce qui soigne et est doux dans les champs et dans les bois. »
« Toutes les bonnes choses qui existent sont les fruits de l'originalité. »
« Tout a été dit et fait, et aucune littérature ne peut dépasser le cynisme de la réalité. On ne soûle pas avec un verre celui qui a déjà bu une barrique. »
« Les âmes vides sont attirées par les opinions extrémistes. »