« La soupe aux choux mon Blaise ça parfume jusqu'au trognon, ça fait du bien partout où qu'elle passe dans les boyaux. Ca tient au corps, ça vous fait même des gentillesses dans la tête. Tu veux qu't'y dise: ça rend meilleur. »
« L'avoine fait le cheval, la bière le héros, et l'or le gentilhomme. »
« Gentilhomme. Article produit par la nature pour les riches jeunes filles américaines qui ambitionnent d'encourir une nouvelle distinction sociale et de supporter la haute société. »
« La vraie gentillesse c'est sourire aux aveugles. »
« La gentillesse, c'est de l'amour donné par petites bouffées. »
« Sagesse, beauté et gentillesse ne font bouillir aucun chaudron. »
« La cuisine est devenue un art, une science noble ; les cuisiniers sont de gentilshommes. »
« La gentillesse, c'est la résonance la plus profonde, la vie de deux êtres qui ont le courage de s'aimer. »
« Il ne faut pas profiter de ses amis. Ils sont déjà gentils de nous endurer. »
« La gentillesse est la noblesse de l'intelligence. »
« (La gentillesse) est la plus douce de toutes les vertus, en particulier parce qu'on n'y voit pas un attribut moral, mais un don. »
« La femme idéale est celle qui, bien que fidèle, est aussi gentille que si elle vous trompait. »
« Vous verrez dans mon discours un petit mot de correction fraternelle pour ce gentilhomme qui était présent, et qui, à ce que je crois, l'aura sentie, car je ne gâte pas ces messieurs. »
« Qu'est-ce qu'un gentilhomme? Un pilier d'antichambre. »