« Avoir connaissance d'un fait n'est pas avoir le droit de le publier. Et savoir un fait n'est pas en avoir la connaissance. »
« Toute connaissance vient de soi et non des autres. »
« Le moyen audiovisuel apporte des connaissances, des informations, de la distraction mais pas cette créativité critique et cette troublante inquiétude que donne la littérature. »
« Les connaissances gastronomiques sont nécessaires à tous les hommes puisqu'elles tendent à augmenter la somme des plaisirs qui leurs est destinée. »
« En fait, la démarche scientifique représente un effort pour libérer de toute émotion la recherche et la connaissance. »
« L'enseignant ne doit pas être un tube stérile à travers lequel passe la connaissance de génération en génération. »
« Il est triste que la bonté n'accompagne pas toujours la force. »
« A force de croire dans l'imaginaire, celui-ci devient réel. »
« La connaissance que nous avons des autres hommes est fort sujette à l'erreur si nous n'en jugeons que par les sentiments que nous avons de nous-mêmes. »
« Aux extrêmes périls, peu sert la connaissance. »
« Etre naturel est aussi une pose et la plus irritante que je connaisse. »
« Les vertus se perdent dans l'intérêt, comme les fleuves dans la mer. »
« Connaître, ce n'est point démonter, ni expliquer. C'est accéder à la vision. Mais, pour voir, il convient d'abord de participer. Cela est dur apprentissage... »
« La clarté orne les pensées profondes. »