« L'oisiveté est, dit-on, la mère de tous les vices, mais l'excès de travail est le père de toutes les soumissions. »
« L'absence des médecins est un souverain remède. »
« O ma mère et ma nourrice !Toi dont l'âme protectriceMe fit des jours composésAvec un bonheur si rare,Et qui ne me fus avareNi de lait ni de baisers ! »
« La sagesse a ses excès et n'a pas moins besoin de modération que la folie. »
« Il y a des médecins si ennuyeux qu'ils vous gâtent une convalescence. »
« Une fête est un excès permis, voire ordonné. »
« Les médecins purgent les corps ; les théologiens, la conscience, et les gens de loi, la bourse. »
« L'excès de liberté ne peut tourner qu'en excès de servitude pour un particulier aussi bien que pour un état. »
« Ne sait-on pas que la morale est pour les prêtres ce que l'hygiène est pour les médecins ? »
« Le rire châtie certains défauts à peu près comme la maladie châtie certains excès. »
« La nourrice met un morceau dans la bouche de l'enfant et deux dans la sienne. »
« L'humour provient d'un excès de sérieux. »
« Le tiers de ce que nous mangeons suffirait à nous faire vivre ; les deux autres tiers servent à faire vivre les médecins. »
« La passion est un excès de vie, un excès de lumière, impossible à étaler dans un quotidien. »