« La nourrice met un morceau dans la bouche de l'enfant et deux dans la sienne. »
« Les excès dans la vie sexuelle sont un signe de dégénérescence bourgeoise. »
« Le rire est un excès préférable à l'incertitude du silence. Il choque toujours les êtres très intelligents. »
« Le tiers de ce que nous mangeons suffirait à nous faire vivre ; les deux autres tiers servent à faire vivre les médecins. »
« C'est un tort égal de pécher par excès ou par défaut. »
« Qui chérit à l'excès sait haïr à l'excès. »
« On apprend ordinairement les langues pour pouvoir exprimer nettement qu'on sait. Mais il semble que les médecins n'apprennent leur jargon que pour embrouiller ce qu'ils ne savent point. »
« Il ne faut pas imaginer Dieu ni trop bon, ni méchant. La justice est entre l'excès de la clémence et la cruauté, ainsi que les peines finies sont entre l'impunité et les peines éternelles. »
« La victoire s'use par ses excès ; on ne réussit véritablement qu'à force de patience défaite. »
« La Nature, dans son inépuisable fécondité, est le plus précieux allié des médecins et se charge, sans en rien dire, de réparer leurs fréquentes erreurs. »
« Les passions sont toutes bonnes de leur nature et nous n'avons rien à éviter que leurs mauvais usages ou leurs excès. »
« Les vrais besoins n'ont jamais d'excès. »
« L'excès engendre un sentiment d'ennui. »
« Faut de la vertu, pas trop n'en faut : l'excès en tout est un défaut. »