« Je suis entrée dans le monde du vin sans autre formation professionnelle qu'une gourmandise certaine des bonnes bouteilles. »
« La Vérité, ou satisfaction de l'esprit, et la Passion, ou excitation du cœur, bien qu'elles soient, dans une certaine mesure, accessibles en poésie, sont bien plus facilement atteintes en prose. »
« Dans ce singulier pays, où les hommes ne sont certainement pas à la hauteur des institutions, tout se fait "carrément", les villes, les maisons et les sottises. »
« Une femme de mystère est quelqu'un qui a une certaine maturité et dont les actes parlent plus fort que les mots. »
« Il est de certaines douleurs qu'on ne cherche pas à consoler. »
« Parmi tous ceux qui font profession d'être insupportables, le chercheur de la vérité est certainement parmi les plus désolants. »
« Ce qu'est leur cristal aux fontaines, un verre à nos pastels, leur vapeur aux paysages, la pudeur l'est à la beauté. »
« Toute science est une connaissance certaine et évidente. »
« Un père vaut plus qu'une centaine de maîtres d'école. »
« La preuve la plus certaine que la vie intelligente existe ailleurs dans l'univers est qu'aucun d'eux n'a essayé de nous contacter. »
« Chercher conseil, c'est aller à la fontaine du savoir. »
« N'oublions pas que les petites émotions sont les grands capitaines de nos vies et qu'à celles-là nous y obéissons sans le savoir. »
« Les âmes sont des navires dont Dieu est le capitaine. Il leur faut de l'intrépidité pour courir les aventures qu'il leur propose. »
« Que personne ne dise : Fontaine, je ne boirai pas de ton eau. »