« On est heureux dans la mesure de ses propres efforts, une fois que l'on connaît les ingrédients nécessaires au bonheur : des goûts simples, une certaine dose de courage, jusqu'à un certain point, de l'abnégation, l'amour du travail et, surtout, une conscience tranquille. »
« Ce qui m'a dégoûté de la profession d'avocat, c'est la profusion de choses inutiles dont on voulut charger ma cervelle. Au fait! est ma devise. »
« L'égout c'est la conscience de la ville. Tout y converge et s'y confronte. Dans ce lieu livide, il y a les ténèbres, mais il n'y a plus de secrets.... Le tas d'ordures a cela pour lui qu'il n'est pas menteur. »
« Je suis pour l'augmentation du goût de la vie. »
« Les merveilleuses découvertes de la chimie sont surpassées peut-être par la confiserie. Jadis toute drogue avait un goût particulier ; aujourd'hui, c'est le contraire. »
« Le bonheur de demain n'existe pas. Le bonheur, c'est tout de suite ou jamais. Ce n'est pas organiser, enrichir, dorer, capitonner la vie, mais savoir la goûter à tout instant. »
« Les plaisirs ne sont jamais vains, au moins pendant la minute où on les goûte. »
« Chaque goutte de sève contient la plénitude de l'arbre entier. »
« Chaque chien lèche sa queue selon son goût. »
« Goutte à goutte on emplit la cuve. »
« Quelques gouttes de rosée sur une toile d'araignée, et voilà une rivière de diamants. »
« La mode c'est le goût des autres. »
« A table comme en amour, le changement donne du goût. »
« Comment mesurer la souffrance et la joie? Peut-on comparer le poids d'une larme au poids d'une goutte de sang? »