« La continuelle gouttière rompt la pierre. »
« Celui-là n'est pas raisonnable à qui le hasard fait trouver la raison, mais celui qui la connaît, qui la discerne, et qui la goûte. »
« Le talent est un art mêlé d'enthousiasme. S'il n'était qu'art, il serait froid; s'il n'était qu'enthousiasme, il serait déréglé: le goût leur sert de lien. »
« Beaucoup de gouttes font un océan. »
« Mais les mots sont des choses, et une petite goutte d'encre, - Tombant comme la rosée sur une pensée, produit - Ce qui fait penser des mille, peut-être des millions. »
« Qui goûte de tout se dégoûte de tout. »
« Dans tous les pays où il y aura de la vanité, le goût sera mis au premier rang parce qu'il sépare les classes et qu'il est le signe de ralliement entre tous les individus de la première. »
« Il est aussi ordinaire de voir changer les goûts qu'il est extraordinaire de voir changer les inclinations. »
« Autrefois, j'avais peur d'agir quand c'était dangereux. Aujourd'hui, j'ai peur de l'action, ou plutôt j'ai le goût de l'inaction. »
« J'ai rarement ouvert une porte par mégarde sans découvrir un spectacle qui me fit prendre l'humanité en pitié, en dégoût ou en horreur. »
« Il faudra vous débarrasser, mon cher poète, de croire que le dégoût de la vie soit un signe de vocation religieuse. »
« Il y a un goût dans la pure amitié où ne peuvent atteindre ceux qui sont nés médiocres. »
« L'imagination est le goût. La raison est sans appétits: la vérité et la justesse lui suffisent. »
« L'agrément est arbitraire: la beauté est quelque chose de plus réel et de plus indépendant du goût et de l'opinion. »