« Le vin est la partie intellectuelle d'un repas. Les viandes et les légumes n'en sont que la partie matérielle. »
« Seule l'éducation peut préparer la personnalité humaine à affronter les difficultés nouvelles, en développant une faculté d'adaptation souple et vive, associée à une conscience claire de la réalité sociale. »
« L'amour, n'est-il donc qu'une idée, qu'un rêve irréalisable ? Une recherche désespérée de la perfection ? Ne peut-il pas se traduire par des gestes imparfaits, préparer un repas, aller travailler, sans pour autant perdre sa splendeur ? »
« Plus il y a de chaînes de télévision, de radios, de journaux, de supports médiatiques, moins il y a diversité de création. La grisaille se répand. »
« Tandis qu'à leurs oeuvres perverses,Les hommes courent haletants,Mars qui rit malgré les averses,Prépare en secret le printemps. »
« Dieu n'a dispersé les Israélites que pour répandre leur croyance au milieu des nations. »
« Celui qui reçoit ses amis et ne donne aucun soin personnel au repas qui leur est préparé, n'est pas digne d'avoir des amis. »
« Belles personnes, - Rayonnez, fleurissez, soyez des échansonnes - De rêve, d'un sourire enchantez un trépas, - Inspirez-nous des vers... Mais ne les jugez pas! »
« La prodigieuse multiplication des ordres monastiques, qui, après avoir été dans les beaux jours de l'Eglise l'asile de l'humilité et de la pénitence, sont devenus si souvent depuis le repaire de l'ignorance et de la fainéantise. »
« Ecrire: passer son temps à préparer un cadeau surprise pour une fête qui n'arrive pas. »
« L'Etat se nomme toujours patrie, quand il prépare un assassinat. »
« Le meilleur temps pour réparer sa toiture, c'est lorsque le soleil brille. »
« L'éducation est un processus de vie, et non une préparation à la vie. »
« A quoi ressemble un professeur ? A un flacon qui contient un onguent aromatique. Quand on le débouche, le parfum se répand ; quand on le ferme, le parfum disparaît. »