« Le jour de la Sainte-Félicité - Se voit venir avec gaieté. - Car, on l'a toujours remarqué, - C'est le plus beau jour de l'année. »
« Adieu le Marais, l'île Saint-Louis, maisons où l'on va de porte en porte s'ennuyer, ou faire un quadrille. »
« La pluie le jour de Saint-Robert - De bon vin remplira ton verre. »
« Gelée du Vendredi Saint - Gèle le pain et le vin. »
« Si la charité vient à manquer, à quoi sert tout le reste ? »
« Pluie de la Saint-Fabrice, - Ne rend pas le paysan riche. »
« L'intention du Saint-Esprit est de nous enseigner comment on va au ciel et non comment va le ciel. »
« A la Saint-Vincent, - Le vin monte au sarment - Ou, s'il gèle, il en descend. »
« Le jour de la Saint-Vincent, - Si le soleil luit comme un grand chapeau - On aura du vin plein le tonneau. »
« A la Saint-Vincent, vigneron - La serpe au vent. »
« Il y a trois manières pour apprendre une chose : la meilleure manière est de la professer... »
« La patience est la mère de la charité. »
« J'entre dans le lieu saint; et qu'est-ce à mes yeux que cette maison de Dieu? c'est un désert, et le désert le plus abandonné. »
« Tous les débauchés sont des saints qui s'ignorent. »