« La pluie le jour de Saint-Robert - De bon vin remplira ton verre. »
« Le monde est né de l'amour, il est soutenu par l'amour, il va vers l'amour et il entre dans l'amour. »
« Gelée du Vendredi Saint - Gèle le pain et le vin. »
« L'intention du Saint-Esprit est de nous enseigner comment on va au ciel et non comment va le ciel. »
« Pluie de la Saint-Fabrice, - Ne rend pas le paysan riche. »
« A la Saint-Vincent, - Le vin monte au sarment - Ou, s'il gèle, il en descend. »
« Le jour de la Sainte-Félicité - Se voit venir avec gaieté. - Car, on l'a toujours remarqué, - C'est le plus beau jour de l'année. »
« A la Saint-Vincent, vigneron - La serpe au vent. »
« Si la charité vient à manquer, à quoi sert tout le reste ? »
« Le jour de la Saint-Vincent, - Si le soleil luit comme un grand chapeau - On aura du vin plein le tonneau. »
« Les saints et les criminels. Et les fous... Ils sont tous au début... D'une vérité. »
« La patience est la mère de la charité. »
« A la Saint-Martin - Bouche ton tonneau, tâte ton vin. »
« Tous les débauchés sont des saints qui s'ignorent. »