« Dieu a de beaux saints. »
« Qui pluie demande à Saint-Ebbon, - N'est pas laissé à l'abandon. »
« Saint-Nicolas fait les bons mariages, - Guérit de la fièvre et de la rage. »
« Il n'est capuche si sainte que le diable n'y glisse la tête. »
« La seule différence entre le saint et le pécheur, c'est que chaque saint a un passé et chaque pécheur, un futur. »
« Froidure à la Saint-Laurent, - Froidure à la Saint-Vincent. »
« Le soleil de la Saint-Vincent - Fait boire les vignerons jusqu'à leurs serpettes. »
« Nous sommes riches aussi de nos misères. »
« A la Saint-Aubin, c'est du vin - Quand le buisson goutte au matin. »
« Quand il pleut à la Saint-Philippe, - Le pauvre n'a pas besoin du riche. »
« L'eau de la Saint-Jean ôte le vin - Et ne donne pas de pain. »
« Chaleur le jour de Saint-Germain, - Met à tous le pain dans la main. »
« La haine est sainte. Elle est l'indignation des cœurs forts et puissants, le dédain militant de ceux que fâchent la médiocrité et la sottise. »
« Pour Saint-Martin, - Mets l'oie au pot - Tire ton vin - Invite ton voisin. »