« Bon rédeux à Saint-Euloge, - Voit les jeunes lapins à l'auge. »
« Ne vous y trompez pas : les mauvaises compagnies corrompent les bonnes moeurs. »
« Saint-Vincent, claire journée, - Nous annonce une bonne année. »
« Le bruit ne fait pas de bien, et le bien ne fait pas de bruit. »
« Saint-Jean - Verjus pendant - Argent comptant. »
« Certains traîtres ont une étonnante faculté de se convaincre eux-mêmes de la sainteté de leurs intentions ! »
« Il y a plus de bonheur à donner qu'à recevoir. »
« On obtient de Dieu autant qu'on en espère. »
« Le jour de la Saint-Vincent - Si le soleil luit le jour, vinée complète - S'il pleut une partie du jour, demi-vinée - S'il pleut tout le jour, disette! »
« Attention, le premier des saints de glace, - Souvent tu en gardes la trace. »
« De Saint-Roch la grande chaleur - Prépare du vin la couleur. »
« La Saint Valentin est un jour pour masochiste. Si l'on est avec quelqu'un il faut lui dire "je t'aime" avec un cadeau, pour que cela ait plus de valeur que les 364 autres jours de l'année ; si l'on est seul, on déprime ! »
« Il faut observer la convenance dans le détail et l'ordre dans l'ensemble. »
« Une heure d'ascension dans les montagnes fait d'un gredin et d'un saint deux créatures à peu près semblables. La fatigue est le plus court chemin vers l'égalité, vers la fraternité. »