« L'eau de la Saint-Jean ôte le vin - Et ne donne pas de pain. »
« L'abbé de Vertot, qui, emporté dans sa jeunesse par une fièvre de dévotion, avait commencé par se faire capucin, et qui, relevé de ses voeux, devint membre de l'Académie des belles-lettres et un de nos historiens les plus estimés. »
« Nous cédons tous à cette manie de deviner ce qui est, au lieu de constater. »
« L'eau gâte moult vin - Une charrette en chemin, - De Carême le corps humain. »
« A la Saint-Martin, - Bois le vin, - Et laisse l'eau aller au moulin. »
« La rosée de Saint-Albin - Est, dit-on, rosée de vin. »
« Trop timide pour inviter une danseuse, et craignant d'ailleurs de brouiller les figures, je devins naturellement très grimaud et ne sachant que faire de ma personne. »
« Beau temps à la Saint-Marcellin - Assure le pain et le vin. »
« A la Saint-Honoré - S'il fait gelée - Le vin diminue de moitié. »
« A bon vin ne faut point d'enseigne. »
« A la Saint-Urbain - Vends ton blé et ton vin. »
« Le vin allemand se distingue du vinaigre grâce à l'étiquette. »
« Il ne faut confier son secret qu'à celui qui n'a pas cherché à le deviner. »
« Si le vin manque, il manque tout. »