« Si tu ne peux te façonner tout-à-fait selon ta volonté, comment peux-tu attendre d'autrui qu'il soit tout-à-fait à ton goût ? »
« Mes goûts ne sont pas tous dans la nature. »
« La lecture de Platon est comme l'air des montagnes. Elle ne nourrit pas, mais elle aiguise nos organes et donne le goût des bons aliments. »
« Rien de plus propre à former le goût et le jugement que de copier un passage sublime, de noter une pensée profonde. »
« Les plaisirs que procure la bonne chère sont ceux qu'on connaît le plus tôt, qu'on quitte le plus tard et que l'on peut goûter le plus souvent. »
« Heureux est celui qui n'a jamais connu le goût de la renommée; l'avoir, c'est le purgatoire; le désirer, c'est l'enfer. »
« Or le défaut supprime la perfection, et l'excès ne supprime pas la grandeur. Loin de là, il la constate. »
« (Mon ami) disait toujours des femmes qu'elles ont la nature du melon et qu'il faut en goûter cent avant d'en trouver une bonne. Nous, par prudence, on s'était juré d'en goûter mille. »
« La plupart des amis dégoûtent de l'amitié, et la plupart des dévots dégoûtent de la dévotion. »
« La Rochefoucauld: un goutteux qui fait des pointes. »
« Quand on peut goûter à tout, on n'a plus de goût à rien! »
« Il avait une voix à vous dégoûter de vos oreilles. »
« Entre juillet et août, - Le boire est de bon goût. »
« La jeunesse change ses goûts par l'ardeur du sang, et la vieillesse conserve les siens par l'accoutumance. »