« La découverte d'un mets nouveau fait plus pour le genre humain que la découverte d'une étoile. »
« La raison, faculté moyenne, chemine d'un pas assuré, mais le sentiment, faculté presque divine, voltige et plane dans l'immensité sur les ailes de l'amour. »
« On ne peut donner que deux choses à ses enfants : des racines et des ailes. »
« Le seul alchimiste capable de tout changer en or est l'amour. L'unique sortilège contre la mort, la vieillesse, la vie routinière, c'est l'amour. »
« Le silence, c'est quand personne n'écoute. »
« Le beau geste, c'est celui qui est si absolument juste, si précis, si parfait, qu'on le croit facile, oubliant la somme de pratique, de connaissance et d'intuition dont il est le signe. »
« La curiosité est probablement l'un des plus beaux mobiles lorsqu'il est convenablement servi. »
« Dans une monarchie bien réglée, les sujets sont comme des poissons dans un grand filet, ils se croient libres et pourtant ils sont pris. »
« La vaste nuit allume toutes les étoiles. »
« On confond facilement l'amour de la vérité et l'amour de sa propre vérité, c'est-à-dire l'amour-propre, réducteur de vérité. »
« C'est si difficile de vivre quelquefois, la mort nous semble d'une douceur infinie, un grand repos, une douce quiétude, le vide, le néant et puis plus rien. »
« Tout travail est noblesse que l'on accroche à une étoile. »
« La société accepte des automobiles des risques qu'elle ne tolère avec aucune arme. »
« La parole ne représente parfois qu'une manière, plus adroite que le silence, de se taire. »