« Le goût est la conscience du beau, comme la conscience est le goût du bon. »
« Dans sa grande ambition, à cause de son goût du pouvoir et de la domination, l'homme ne cesse de lutter pour regagner ce que l'homme ne cesse de lui ôter. »
« Température d'août - A nos vins donne goût. »
« Aimer quelqu'un, c'est lui tenir la tête sur la cuvette quand il vomit, et n'en être pas dégouté! ou plutôt l'en aimer davantage. »
« L'eau, liquide si impur, qu'une seule goutte suffit pour troubler l'absinthe. »
« L'analyse est parfois un moyen de se dégoûter en détail de ce qui était supportable dans son ensemble. »
« Autrefois, quand on était las et dégoûté du monde, on entrait au couvent; et lorsqu'on avait du bon sens, on y restait. Aujourd'hui, quand on est las et dégoûté du monde, on entre dans la révolution, et lorsqu'on est intelligent, on en sort. »
« La femme n'était-elle pas la honte et la perdition, une créature de dégoût, de péché et de terreur, devant laquelle tremblent les saints? »
« Je sais et je sens que faire du bien est le plus vrai bonheur que le cœur humain puisse goûter. »
« Orgueil! ton goût d'absinthe remonte donc dans toutes les bouches et tous les cœurs te ruminent! »
« Dans les sociétés moribondes, l'ambition satisfaite a le goût amer de l'échec. »
« Pour être un excellent critique, il faudrait pouvoir être bon auteur. Le talent peut seul agrandir l'horizon du goût. »
« Les amours meurent par le dégoût, et l'oubli les enterre. »
« Le goût est une aptitude à bien juger des choses de sentiment. Il faut donc avoir de l'âme pour avoir du goût. »