« La plupart des animaux qui s'accouplent ne goûtent de plaisir que par un seul sens, et dès que cet appétit est satisfait, tout est éteint. »
« On me reproche le goût de la solitude. Je suis plus accoutumé à mes défauts qu'à ceux d'autrui. »
« Bohème, on ne l'est que par privation ou négligence. Bourgeois, on ne le devient que par goût. »
« Le plaisir de manger est le seul qui, pris avec modération, ne soit pas suivi de fatigue. »
« Si le propre du génie est de créer en grand, celui de l'esprit dans les petits ouvrages est d'imaginer, celui du talent est de mettre en oeuvre, et celui du goût de mettre en place. »
« Soyez en garde contre le goût que vous avez pour l'esprit. Trop d'esprit humilie ceux qui en ont peu. »
« Un meurtre sans des ciseaux qui brillent est comme des asperges sans sauce hollandaise. Sans goût. »
« La vie, cette goutte de lait et d'absinthe. »
« Le dégoût sans borne de la couleur pour la ligne droite est un mystère. »
« Si l'argent, d'après Augier, vient au monde avec une tache naturelle de sang sur la joue, le capital naît dégouttant de sang et de boue des pieds à la tête. »
« Même si le bouc pue, ce ne sont pas les chèvres qui lui marqueront du dégoût. »
« La table est le seul endroit où l'on ne s'ennuie jamais pendant la première heure. »
« Un auteur, homme de goût est, parmi ce public blasé, ce qu'une jeune femme est au milieu d'un cercle de vieux libertins. »
« Un besoin naturel pousse l'homme à vouloir goûter au progrès et à rechercher la vérité. »