« Le colonialisme, c'est maintenir quelqu'un en vie, pour boire son sang goutte à goutte. »
« Sans la participation de l'odorat, il n'y a point de dégustation complète. »
« Le plaisir de la table est de tous les âges,de toutes les conditions, de tous les pays et de tous les jours. »
« Dans l'immense marmite où mijotent tous les rêves des hommes en quête de consommation, l'écologie ne saurait servir de fond, au sens culinaire du terme, de bouillon destiné à mouiller les ragoûts qui n'agrémentent qu'un volet de notre vie de chaque jour. »
« La maison qui est bâtie au goût de tous n'aura pas de toit. »
« La pomme est un fruit savoureux et beau, mais quand elle est pourrie, elle ne peut même pas égaler le goût d'un simple concombre frais et bien ferme. »
« La peur peut-être plus grisante que le whisky ; une fois qu'on y a pris goût. »
« Notre vie,A quoi la comparer ?A la goutte de rosée secouée du bec de l'oiseau aquatique, où se mire le reflet de la lune. »
« Une loi naturelle veut que l'on désire son contraire, mais que l'on s'entende avec son semblable. L'amour suppose des différences. L'amitié suppose une égalité, une similitude de goûts, de force et de tempérament. »
« Les règles et les lois du goût donneraient des entraves au génie; il les brise pour voler au sublime, au pathétique, au grand. »
« Ne trouvez-vous pas que le silence est comme un avant-goût du bonheur? »
« Il ne faut point s'opiniâtrer à faire goûter aux enfants certaines personnes pieuses dont l'extérieur est dégoûtant. »
« Il en est de l'esprit et du goût comme de la philosophie; rien n'est plus rare que d'en avoir, plus impossible que d'en acquérir, et plus commun que de s'en croire beaucoup. »
« Le Dieu-papa que nous proposent les religions leucémiques est une tentative aussi dérisoire et aussi cocasse d'apaiser notre soif que l'octroi d'une goutte de sirop à un déshydraté. »