« La femme n'était-elle pas la honte et la perdition, une créature de dégoût, de péché et de terreur, devant laquelle tremblent les saints? »
« Avoir goûté de la pastèque, c'est savoir ce que mangent les anges. »
« L'amour peut dériver d'un sentiment généreux: le goût de la prostitution; mais il est bientôt corrompu par le goût de la propriété. »
« (L'ennui) est une douleur, la plus minutieuse. Elle se glisse au fond de l'âme, elle se niche entre les dents. On mange sans goût, on vit sans voir.... Expliquez-moi qui je suis. Donnez-moi de mes nouvelles. »
« La vie, hélas! n'est qu'un tissu de coups de poignard qu'il faut savoir boire goutte à goutte; et, je le dis hautement, pour moi le coupable est innocent! »
« Dans les sociétés moribondes, l'ambition satisfaite a le goût amer de l'échec. »
« Le goût étant le sens de l'agréable, il s'affine dans la souffrance. »
« La volupté est candide comme la mort. Le plaisir et le tragique grand ont le même goût, et il est bon. »
« La plus nécessaire disposition pour goûter les plaisirs, c'est de savoir s'en passer. »
« Je voudrais maintenant vider jusqu'à la lie - Ce calice mêlé de nectar et de fiel! - Au fond de cette coupe où je buvais la vie, - Peut-être restait-il une goutte de miel? »
« Autrefois, quand on était las et dégoûté du monde, on entrait au couvent; et lorsqu'on avait du bon sens, on y restait. Aujourd'hui, quand on est las et dégoûté du monde, on entre dans la révolution, et lorsqu'on est intelligent, on en sort. »
« Orgueil! ton goût d'absinthe remonte donc dans toutes les bouches et tous les cœurs te ruminent! »
« L'eau, liquide si impur, qu'une seule goutte suffit pour troubler l'absinthe. »
« Pour être un excellent critique, il faudrait pouvoir être bon auteur. Le talent peut seul agrandir l'horizon du goût. »