« Ceux à qui le monde n'apparaît pas à leur goût, je leur conseille de ne pas tâcher de changer le monde mais de changer leur goût. »
« Faire l'amour à une femme triste, c'est lui redonner goût au bonheur. »
« L'objet de l'enseignement devrait être de susciter le goût pour la réflexion personnelle plus que de ratiociner, avec parfois une certaine cuistrerie, sur les théories des multiples écoles philosophiques. »
« Il y a de par le monde une conjuration générale et permanente contre deux choses, à savoir, la poésie et la liberté ; les gens de goût se chargent d'exterminer l'une, comme les gens d'ordre de poursuivre l'autre. »
« Son esprit ressemblait à ces palais sains et vigoureux qui expriment avec force et goûtent avec plaisir le suc des viandes pleines de substance, mais qui ne savent ni distinguer ni apprécier des aliments plus délicats. »
« Il me fallait inventer l'histoire, le lieu, les personnages, les héros, capables de donner le change et propres à flatter ce goût de reconnaître que le public préfère à celui de connaître, sans doute parce qu'il exige un moindre effort. »
« Notre amour-propre souffre plus impatiemment la condamnation de nos goûts que de nos opinions. »
« Le peuple ne goûte de la liberté, comme de liqueurs violentes, que pour s'enivrer et devenir furieux. »
« La gourmandise est l'apanage exclusif de l'homme. »
« La destinée des nations dépend de la manière dont elles se nourrissent. »
« Nous savons bien que ce que nous faisons n'est qu'une goutte dans l'océan. Mais si cette goutte n'était pas dans l'océan, elle manquerait. »
« Ce que l'on conçoit bien s'énonce clairement.Ce qu'on mange avec goût se digère aisément. »
« Qui a le goût de l'absolu renonce par là au bonheur. »
« Le goût est le génie du talent. »