« Dieu sait faire que parfois l'oraison ait un tel goût qu'on y aille comme à la danse, et d'autres fois qu'elle soit telle qu'on y aille comme au combat. »
« Soyez en garde contre le goût que vous avez pour l'esprit. Trop d'esprit humilie ceux qui en ont peu. »
« La femme querelleuse est semblable à un toit d'où l'eau dégoutte sans cesse pendant l'hiver. »
« Un meurtre sans des ciseaux qui brillent est comme des asperges sans sauce hollandaise. Sans goût. »
« La moitié d'une orange goûte aussi sucrée qu'une orange entière. »
« La table est le seul endroit où l'on ne s'ennuie jamais pendant la première heure. »
« Sans la participation de l'odorat, il n'y a point de dégustation complète. »
« On devient cuisinier mais on naît rôtisseur. »
« Une loi naturelle veut que l'on désire son contraire, mais que l'on s'entende avec son semblable. L'amour suppose des différences. L'amitié suppose une égalité, une similitude de goûts, de force et de tempérament. »
« Oui, c'est être constant que d'adorer l'amour, et ce n'est pas changer de goût que de changer de femme puisque les femmes changent. »
« Le colonialisme, c'est maintenir quelqu'un en vie, pour boire son sang goutte à goutte. »
« Le plaisir de la table est de tous les âges,de toutes les conditions, de tous les pays et de tous les jours. »
« Dans l'immense marmite où mijotent tous les rêves des hommes en quête de consommation, l'écologie ne saurait servir de fond, au sens culinaire du terme, de bouillon destiné à mouiller les ragoûts qui n'agrémentent qu'un volet de notre vie de chaque jour. »
« Il y a un goût dans la pure amitié où ne peuvent atteindre que ceux qui sont nés médiocres. »